[Recette vidéo] Boulettes d’aubergines

 


INGREDIENTS
– 2 Aubergines
– 200 g de viande hachée
-100 g de parmesan
-Huile d’olive
-1 oignon finement haché
-Persil finement ciselé
-3 gousses d’ail finement hachés
-1 œuf
-50 g de chapelure
Sel
Poivre

MODE D’EMPLOI
– Coupez les aubergines en longueur,
– Incisez la chair sur toute la longueur
– Versez un filet d’huile d’olive sur chaque moitié d’aubergine
– Mettez  au four pendant 25 minute à 180°
– Laissez refroidir puis récupérez la chaire d’aubergine et hachez la grossièrement
– Dans un saladier, mélangez : l’aubergine, la viande, la moitié du parmesan, l’oignon, le persil, l’ail.
– Ajoutez l’œuf, salez, poivrez.
– Dans un autre saladier, mélangez l’autre moitié de parmesan et la chapelure.
– Faites des petites boulettes avec le mélange, passez les dans la chapelure.
– Passez au four 25 minutes à 25°

A déguster chaud accompagné d’un ketchup maison!